• Sobre haces de leña colocan los calderos de cobre para guisar el más humilde de los platos de la Valencia Serrana.
El agua ha de cubrir medio recipiente. Luego se echa harina, bien repartida, cuidando de que sobresalga unos veinte centímetros. Con “el palo de las gachas” se comprueba si la harina en contacto con el agua está cocida: una vez lo esté, el caldero se saca del fuego y se sujeta, protegiéndose con esteras de esparto y periódico, entre las piernas; y comienza a removerse toda la harina, a la vez que se añade un poco del aceite donde se frieron sardinas; y otro poco, del que se frieron pedazos de tocino y magro, las tajadas, que se echarán a última hora en la pasta densa y caliente.
• Se asan unos ajos y se muerden de vez en cuando, al igual que se puede mezclar con las jardinas fritas.
• Se ofrece al visitante a nivel popular en las diferentes fiestas: Santa Catalina (noviembre), San Marcos (abril) y en las fiestas de Verano (agosto) regadas con los excelentes vinos del Altos Turia.